Tubérculos comestíveis
Batata Doce
Ipomoea batatas
Batata doce oferece carboidrato estável e beta-caroteno.
Identificação do Produto
Batata Doce
Ipomoea batatas
Tubérculos comestíveis
Convolvulaceae
América Central, Caribe
Anual, cultivo contínuo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
150 g
Tamanho
10–12 cm
Parte Comestível
85–90%
Textura
mole ao cozimento, firme crua
Cor
casca laranja; polpa laranja
Aroma
suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
86 kcal
Proteínas
1.6 g
Carboidratos
20 g
Gorduras
0.1 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 77% água |
| - Gordura Saturada | 0.02 g |
| - Açúcares | 4.2 g |
| Fibra Alimentar | 3.0 g |
| Índice Glicêmico | IG 44 (varia por cozimento) |
Minerais
Potássio
337 mg
9% VD
Cálcio
30 mg
3% VD
Ferro
0.6 mg
3% VD
Magnésio
21 mg
5% VD
Fósforo
47 mg
Zinco
0.3 mg
Cobre
0.1 mg
Manganês
0.3 mg
Vitaminas
Vitamina C
12 mg
14%
Vitamina E
0.3 mg
2%
Vitamina K
1.3 μg
2%
Vitamina B1
0.08 mg
Vitamina B2
0.05 mg
Vitamina B3
1.0 mg
Vitamina B6
0.2 mg
Ácido Fólico
19 μg
Benefícios para a Saúde
Fonte de carboidratos complexos com liberação gradual de energia.
Beta-caroteno favorece visão e pele saudável.
Fibra promove saciedade e digestão estável.
Fibra contribui com trânsito intestinal regular.
Potássio auxilia regulação da pressão arterial.
Vit C e carotenoides fortalecem defesa imune.
Carotenoides atuam como antioxidantes.
Energia estável favorece disposição diária.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 70–150 g/dia
- Horário: em refeições principais
- Forma: cozida ou assada com casca
Armazenamento
- Validade: 1–2 semanas na geladeira
- Temperatura: 0–4 C
Receitas Simples
Batata Doce Assada
Ingredientes:
batata doce, azeite, sal, pimenta
Preparo:
cortar em rodelas, assar a 200C até dourar
Purê de Batata Doce
Ingredientes:
batata doce, leite, manteiga, sal
Preparo:
cozinhar, amassar, temperar
Chips de Batata Doce
Ingredientes:
fatias finas de batata doce, azeite, sal
Preparo:
assar até crocantes em forno quente
Perguntas Frequentes
1. Batata doce engorda?
Não é problema se a porção estiver dentro do plano.
2. Casca comestível?
Casca pode ser consumida se bem lavada.
3. Guarda na geladeira?
Duram 1–2 semanas na geladeira.
4. Boa para diabéticos?
IG moderado; combine com proteína para controle.
5. Pode cozinhar no micro-ondas?
Sim; 8–10 min até maciar.
6. Pode cru?
Cozida ou assada facilita digestão e absorção.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 2,50–R$ 5,00 por kg
Disponibilidade: disponível em todo o país