Frutas frescas
Berinjela
Solanum melongena
Berinjela: fibra, água e antioxidantes, com uso culinário amplo.
Identificação do Produto
Berinjela
Solanum melongena
Frutas frescas
Solanaceae
Ásia, Índia e China
Ano todo em cultivo tropical
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
250-350 g
Tamanho
12-20 cm
Parte Comestível
85-95%
Textura
pele lisa, firme ao toque
Cor
Casca roxa escura; interior creme
Aroma
aroma suave e neutro
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
25 kcal/100g
Proteínas
1,0 g
Carboidratos
6,0 g
Gorduras
0,2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 92% água |
| - Gordura Saturada | 0,0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 3,2 g |
| Fibra Alimentar | 3,0 g |
| Índice Glicêmico | IG baixo ~15 |
Minerais
Potássio
229 mg
6%
Cálcio
9 mg
1%
Ferro
0,2 mg
1%
Magnésio
14 mg
4%
Fósforo
20 mg
Zinco
0,1 mg
Cobre
0,04 mg
Manganês
0,23 mg
Vitaminas
Vitamina C
2,0 mg
3%
Vitamina E
0,3 mg
2%
Vitamina B1
0,02 mg
Vitamina B2
0,04 mg
Vitamina B3
0,3 mg
Vitamina B6
0,08 mg
Ácido Fólico
22 mcg
Benefícios para a Saúde
Antioxidantes reduzem dano oxidativo e inflamação.
Fibra favorece saciedade; apoio ao peso.
Potássio e minerais ajudam pressão estável.
Fibra modera trânsito intestinal e saciedade.
Fibras e potássio ajudam pressão e colesterol.
Polifenóis fortalecem defesa celular.
Casca roxa concentra antioxidantes poderosos.
Baixo teor calórico favorece controle de energia.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 1 porção de 100-150 g
- Horário: consuma junto de refeições, principalmente almoço
- Forma: crua ou cozida; assada, grelhada ou refogada
Armazenamento
- Validade: 3-5 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4 °C
Receitas Simples
Berinjela Assada com Azeite
Ingredientes:
berinjela, azeite, alho, sal, ervas
Preparo:
cortar em rodelas, assar 20–25 min a 200C
Patê de Berinjela
Ingredientes:
berinjela assada, tahine, limão, alho
Preparo:
bater até cremosa; servir com pão
Berinjela à Parmegiana Light
Ingredientes:
berinjela, molho, queijo light
Preparo:
camadas em assadeira, levar ao forno até dourar
Perguntas Frequentes
1. Berinjela engorda?
Baixa caloria, boa saciedade; favorece controle de peso.
2. Pode comer crua?
Pode, em porções moderadas; pele rica em fitoquímicos
3. Como armazenar?
Conserve na geladeira, sem lavar; use dentro de 3–5 dias
4. É vegana?
Sim; vegetal, sem origem animal
5. Cascas servem?
Sim, casca é comestível e nutritiva; use em molhos
6. Berinjela e sal?
Sal ajuda amargor; enxágue bem antes de cozinhar
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 6,00–R$ 12,00/kg
Disponibilidade: fácil sazonal