Verduras e Legumes
Brócolis
Brassica oleracea var. italica
Brócolis é verdura crocante, rica em fibra e vitamina C; versátil na cozinha.
Identificação do Produto
Brócolis
Brassica oleracea var. italica
Verduras e Legumes
Brassicaceae
Europa, Itália
ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
350 g
Tamanho
10-20 cm de comprimento
Parte Comestível
85-95%
Textura
firme e crocante
Cor
verde-escuro com cabeças compactas
Aroma
suave aroma vegetal
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
34 kcal
Proteínas
2.8 g
Carboidratos
6.6 g
Gorduras
0.4 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 89.3% |
| - Gordura Saturada | 0.1 g |
| - Açúcares | 1.7 g |
| Fibra Alimentar | 2.6 g |
| Índice Glicêmico | IG 10-15 |
Minerais
Potássio
316 mg
7%
Cálcio
47 mg
4%
Ferro
0.73 mg
4%
Magnésio
21 mg
5%
Fósforo
66 mg
Zinco
0.41 mg
Cobre
0.10 mg
Manganês
0.20 mg
Vitaminas
Vitamina A
7 mcg
1%
Vitamina C
89 mg
99%
Vitamina E
0.8 mg
5%
Vitamina K
101 mcg
84%
Vitamina B1
0.07 mg
Vitamina B2
0.11 mg
Vitamina B3
0.6 mg
Vitamina B6
0.2 mg
Ácido Fólico
63 mcg
Benefícios para a Saúde
Fibra dietética favorece saciedade e regula o trânsito intestinal, ajudando a saúde digestiva.
Vitamina C apoia imunidade e atua como antioxidante.
Sulforafano pode estimular vias de detoxificação celular.
Fibra e fitoquímicos promovem microbiota saudável.
Baixo teor de gordura, potássio e flavonoides ajudam o sistema cardiovascular.
Vitamina C e antioxidantes reforçam defesas.
Antioxidantes ajudam a reduzir o estresse oxidativo.
Baixo número de calorias favorece energia estável.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 85-150 g por dia
- Horário: em refeições, principalmente almoço
- Forma: cru ou cozido no vapor para preservar nutrientes
Armazenamento
- Validade: 3-5 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4°C
Receitas Simples
Brócolis ao alho
Ingredientes:
brócolis, alho, azeite, sal
Preparo:
refogar rapidamente no azeite com alho
Sopa de brócolis
Ingredientes:
brócolis, alho, cebola, caldo
Preparo:
cozinhar, bater e temperar
Brócolis gratinado
Ingredientes:
brócolis, creme de leite, queijo
Preparo:
assar até dourar
Perguntas Frequentes
1. Brócolis cru perde vitaminas com cozimento?
Cozimento reduz vitamina C; leve cozimento preserva mais nutrientes.
2. Posso congelar brócolis cru?
Blanqueie por 2-3 min antes de congelar.
3. Melhor forma de consumir?
Cozido no vapor ou cru em saladas mantém nutrientes.
4. Brócolis engorda?
Baixo teor calórico; encaixa bem em dietas.
5. Combina com aves/peixes?
Perfeito com frango, peixe e grãos.
6. Seguro na gravidez e lactância?
Seguro na dieta habitual; consulte médico se houver condições.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 4,50 a 9,00 por 500 g
Disponibilidade: comum nas feiras; sazonal