Verduras folhosas
Couve
Brassica oleracea var. acephala
Folha verde nutritiva, versátil e de baixo custo.
Identificação do Produto
Couve
Brassica oleracea var. acephala
Verduras folhosas
Brassicaceae, família das brássicas
Europa mediterrânea
perene, disponível o ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
aprox 400 g por maço
Tamanho
20-40 cm por folha
Parte Comestível
aprox 90% da folha
Textura
folhas firmes, crocantes
Cor
verde intenso; roxo em algumas variedades
Aroma
aroma suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
49 kcal
Proteínas
4.3 g
Carboidratos
8.8 g
Gorduras
0.9 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 86% |
| - Gordura Saturada | 0.1 g |
| - Açúcares | 1.0 g |
| Fibra Alimentar | 3.6 g |
| Índice Glicêmico | - |
Minerais
Potássio
491 mg
19%
Cálcio
150 mg
15%
Ferro
1.5 mg
8%
Magnésio
34 mg
8%
Fósforo
90 mg
Zinco
0.5 mg
Cobre
0.3 mg
Manganês
0.7 mg
Vitaminas
Vitamina A
307 μg
34%
Vitamina C
120 mg
133%
Vitamina E
1.5 mg
10%
Vitamina K
817 mcg
681%
Vitamina B1
0.11 mg
Vitamina B2
0.12 mg
Vitamina B3
1.7 mg
Vitamina B6
0.2 mg
Ácido Fólico
141 mcg
Benefícios para a Saúde
Vitamina K elevada sustenta coagulação saudável e densidade óssea.
Fibra e agua ajudam saciedade, saúde intestinal e controle de peso.
Vitamina C e carotenoides fortalecem defesa imune e saúde ocular.
Fibra solúvel e insolúvel promovem trânsito intestinal saudável.
Baixas calorias e potássio apoiam pressão arterial estável.
Vitamina C e antioxidantes fortalecem resistência a infecções.
Carotenoides e flavonoides neutralizam radicais livres.
Baixo teor calórico com boa saciedade favorece energia estável.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 67 g crus (1 xícara)
- Horário: qualquer hora do dia, cru ou cozido
- Forma: crua em saladas ou cozida rapidamente
Armazenamento
- Validade: 5-7 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4°C
Receitas Simples
Salada simples de couve
Ingredientes:
couve fatiada, cenoura, limão, azeite, sal
Preparo:
misture tudo em tigela e sirva
Chips de couve assada
Ingredientes:
folhas de couve, azeite, sal, pimenta
Preparo:
forno baixo até ficar crocante
Sopa verde rápida
Ingredientes:
couve, alho, cebola, caldo, batata
Preparo:
refogar alho/cebola, acrescentar couve e caldo
Perguntas Frequentes
1. Couve crua ou cozida: qual mantém mais nutrientes?
Cru conserva mais vitaminas; cozimento suave aumenta biodisponibilidade de alguns minerais.
2. Posso comer couve na gravidez?
Pode ser consumida; varie com orientação médica por vitamina K.
3. Como armazenar na geladeira?
Guarde em saco perfurado; consuma em 5-7 dias.
4. Couve ajuda a emagrecer?
Baixas calorias e alto volume ajudam saciedade; combine com proteína.
5. Posso congelar couve cru?
Sim; branqueie antes para preservar cor e nutrientes.
6. Quais vitaminas predominam?
Vitamina K, A, C, fibras; luteína e folato também presentes.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 4,50 a R$ 9,00 por maço
Disponibilidade: fácil, sazonal conforme região