Vegetais frescos
Couve-flor
Brassica oleracea var. botrytis
Baixa caloria, vitamina C alta e fibra, versatilidade culinaria
Identificação do Produto
Couve-flor
Brassica oleracea var. botrytis
Vegetais frescos
Brassicaceae
Mediterrâneo, Europa
ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
aprox. 500 g por unidade
Tamanho
diâmetro 7-12 cm
Parte Comestível
85-90% da unidade
Textura
firme, crocante ao corte
Cor
flores brancas; folhas verdes
Aroma
aroma suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
25 kcal
Proteínas
1,9 g
Carboidratos
4,97 g
Gorduras
0,3 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 92,0% |
| - Gordura Saturada | 0,1 g |
| - Açúcares | 2,0 g |
| Fibra Alimentar | 2,0 g |
| Índice Glicêmico | IG 15 |
Minerais
Potássio
112 mg
3% DV
Cálcio
22 mg
2% DV
Ferro
0,42 mg
2% DV
Magnésio
15 mg
4% DV
Fósforo
44 mg
Zinco
0,3 mg
Vitaminas
Vitamina C
89,2 mg
99% DV
Vitamina E
0,4 mg
3% DV
Vitamina K
15,5 mcg
13% DV
Vitamina B1
0,08 mg
Vitamina B2
0,10 mg
Vitamina B3
0,50 mg
Vitamina B6
0,18 mg
Ácido Fólico
57 mcg
Benefícios para a Saúde
Vitamina C favorece imunidade e antioxidante, ajuda na síntese de colágeno.
Fibra alimenta saciedade e saúde intestinal, regula glicemia.
Potássio contribui ao equilíbrio eletrolítico e à pressão arterial.
Fibra estimula trânsito intestinal e microbiota, promovendo regularidade.
Baixo teor calórico aliado a fibra ajuda controle de lipídios.
Vit C e antioxidantes fortalecem resposta imune.
Antioxidantes protegem células contra radicais livres.
Baixas calorias proporcionam energia estável sem excesso.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 150 g por dia (1 xícara cozida)
- Horário: Durante as refeições para melhor digestão.
- Forma: Crua em saladas ou cozida no vapor.
Armazenamento
- Validade: 3-5 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4°C (geladeira)
Receitas Simples
Purê de couve-flor
Ingredientes:
couve-flor, azeite, alho, sal, pimenta
Preparo:
Cozinhe até maciar; amasse com azeite e alho
Arroz de couve-flor
Ingredientes:
couve-flor ralada, alho, cebola, ervas
Preparo:
Pique bem e salteie até granularidade
Gratin de couve-flor
Ingredientes:
couve-flor, leite vegetal, parmesao veg, noz-moscada
Preparo:
Pré-cozinhe, cubra com creme, gratine
Perguntas Frequentes
1. Couve-flor engorda?
Nao: calorias baixas ajudam na saciedade sem sobrecarregar a dieta
2. Pode comer cru?
Sim, cru em saladas preserva vitaminas; cozinhar aumenta digestibilidade
3. Como conservar?
Guarde na geladeira em saco perfurado; use dentro de 3-5 dias
4. Quais beneficios saudaveis?
Vit C, fibras, potassio e antioxidantes ajudam imunidade e metabolismo
5. Como preparar para dietas?
Incorpore em pratos com baixo carboidrato; use como substituto do arroz
6. Couve-flor organica vale a pena?
Pode ter melhor sabor; custo maior; depende da prioridade nutricional
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 6,50–8,00 por cabeça
Disponibilidade: fácil em grandes cidades