Derivados de milho
Cuscuz de Milho
Zea mays
Cuscuz de milho, prato cultural simples, sabor e história em cada grão.
Identificação do Produto
Cuscuz de Milho
Zea mays
Derivados de milho
Poaceae (Gramíneas)
América Central e do Sul
ano todo, picos sazonais
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
100 g porção
Tamanho
disco compacto, 4-6 cm
Parte Comestível
90-100%
Textura
fofo, macio ao vapor
Cor
amarelo dourado
Aroma
suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
112 kcal
Proteínas
2,9 g
Carboidratos
23 g
Gorduras
0,8 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 70% |
| - Gordura Saturada | 0,2 g |
| - Açúcares | 1,2 g |
| Fibra Alimentar | 1,4 g |
| Índice Glicêmico | 65 |
Minerais
Potássio
270 mg
8%
Cálcio
2 mg
0%
Ferro
0,5 mg
3%
Magnésio
37 mg
9%
Fósforo
150 mg
Zinco
0,7 mg
Cobre
0,1 mg
Manganês
0,8 mg
Vitaminas
Vitamina C
6 mg
5%
Vitamina E
0,7 mg
5%
Vitamina B1
0,2 mg
Vitamina B2
0,1 mg
Vitamina B3
2,0 mg
Vitamina B6
0,3 mg
Ácido Fólico
40 mcg
Benefícios para a Saúde
Fornece energia estável por carboidratos complexos
Fibra auxilia digestão e saciedade
Carotenoides e vitamina E ajudam defesa antioxidante
Fibra moderada favorece trânsito intestinal
Contribui para colesterol equilibrado quando bem integrado
Vitaminas e minerais sustentam defesas
Carotenoides ajudam neutralizar radicais livres
Energia estável ao longo do dia
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 1 porção de 100 g cozido
- Horário: Em refeições, ao longo do dia
- Forma: Cozido no vapor ou com água
Armazenamento
- Validade: 2-3 dias refrigerado
- Temperatura: 4-7°C
Receitas Simples
Cuscuz Nordestino com Legumes
Ingredientes:
milho flocado, água, sal, legumes variados
Preparo:
hidratar milho, vaporizar até firme, temperar a gosto
Cuscuz Paulista Tradicional
Ingredientes:
milho flocado, tomate, palmito, azeitonas, azeite
Preparo:
misturar, moldar e aquecer na frigideira
Cuscuz Doce de Milho
Ingredientes:
milho doce, leite de coco, canela
Preparo:
cozinhar em fogo baixo até engrossar
Avaliação Geral
Preço Médio
R$4,00 a R$12,00 por porção
Disponibilidade: fácil em regiões produtoras