Leguminosas frescas
Lentilha
Lens culinaris
Proteína vegetal rica, fibra generosa e nutrientes que fortalecem a alimentação.
Identificação do Produto
Lentilha
Lens culinaris
Leguminosas frescas
Fabaceae - Leguminosae
Ásia Ocidental / Mediterrâneo
Sazonal, disponível o ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
0,5 g por grão
Tamanho
diâmetro ~3-5 mm
Parte Comestível
93-96% comestível
Textura
grãos duros secos, amolecem ao cozimento
Cor
varia verde, marrom e vermelho
Aroma
aroma suave terroso
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
116 kcal
Proteínas
26 g
Carboidratos
60 g
Gorduras
1 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 11% |
| - Gordura Saturada | 0,2 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 2 g |
| Fibra Alimentar | 31 g |
| Índice Glicêmico | 28 |
Minerais
Potássio
369 mg
8% DV
Cálcio
56 mg
6% DV
Ferro
6,6 mg
37% DV
Magnésio
174 mg
44% DV
Fósforo
356 mg
Zinco
1,3 mg
Cobre
0,5 mg
Manganês
1,2 mg
Vitaminas
Vitamina C
1,5 mg
2% DV
Vitamina E
0,8 mg
3% DV
Vitamina K
1 mcg
1% DV
Vitamina B1
0,87 mg
Vitamina B2
0,21 mg
Vitamina B3
1,5 mg
Vitamina B6
0,34 mg
Ácido Fólico
181 mcg
Benefícios para a Saúde
Proteína vegetal e alta fibra promovem saciedade e controle glicêmico.
Combina bem com carboidratos complexos para refeições equilibradas.
Contribui para microbiota intestinal com fibras solúveis e insolúveis.
Fibra sustenta boa digestão e regularidade.
Fibras ajudam redução do LDL quando parte de dieta balanceada.
Ferro e vitaminas do grupo B fortalecem defesa imune.
Polifenóis oferecem proteção celular contra estresse oxidativo.
Bom aporte de ferro eleva energia e disposição.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 1 xícara cozida (aprox. 200 g)
- Horário: em refeições com carboidratos complexos
- Forma: cozido, em sopas, saladas, purês
Armazenamento
- Validade: 6 a 12 meses secos
- Temperatura: 10-20°C, local seco
Receitas Simples
Sopa de lentilha
Ingredientes:
lentilhas, cebola, alho, tomate, cenoura, caldo, ervas
Preparo:
Refogar cebola/alho, acrescentar lentilhas e legumes, cozinhar até macio
Lentilha com arroz
Ingredientes:
lentilhas, arroz integral, alho, cebola, cominho, salsa
Preparo:
Cozinhe juntos com temperos, junte salsa ao final
Hambúrguer de lentilha
Ingredientes:
lentilhas cozidas, aveia, cebola, alho, temperos
Preparo:
Misture, forme hambúrgueres, doure na frigideira
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 8,00 a 16,00 por kg seco
Disponibilidade: modesta, depende da região