Grãos frescos
Milho
Zea mays
Milho fresco oferece carboidratos complexos, fibras e carotenoides.
Identificação do Produto
Milho
Zea mays
Grãos frescos
Poaceae (gramíneas)
América Central, México
sazonal, picos no verão
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
espiga média ~180 g
Tamanho
15-25 cm
Parte Comestível
85-95% da espiga
Textura
grãos firmes, suculentos; crocantes crus
Cor
grãos amarelos, brancos ou multicoloridos
Aroma
aroma suave de milho cozido
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
86 kcal
Proteínas
3.3 g
Carboidratos
19 g
Gorduras
1.2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 74% |
| - Gordura Saturada | 0.3 g |
| - Açúcares | 4.5 g |
| Fibra Alimentar | 2.7 g |
| Índice Glicêmico | 55-60 |
Minerais
Potássio
270 mg
8%
Cálcio
2 mg
0%
Ferro
0.5 mg
3%
Magnésio
33 mg
8%
Fósforo
90 mg
Zinco
0.9 mg
Cobre
0.2 mg
Manganês
0.2 mg
Vitaminas
Vitamina C
6 mg
7%
Vitamina E
0.7 mg
4%
Vitamina K
1 mcg
1%
Vitamina B1
0.2 mg
Vitamina B2
0.1 mg
Vitamina B3
2.0 mg
Vitamina B6
0.3 mg
Ácido Fólico
90 mcg
Benefícios para a Saúde
Energia estável por carboidratos complexos.
Fibra apoia digestão e saciedade.
Carotenoides ajudam visão e antioxidantes.
Fibra e amido resistentes promovem microbiota.
Fibra e nutrientes apoiam função cardíaca.
Vitaminas ajudam defesa contra infecções.
Carotenoides atuam como antioxidantes.
Libera energia de forma gradual.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 1 espiga média por dia
- Horário: Durante refeições com carboidratos
- Forma: Cozido, assado ou cozido no vapor
Armazenamento
- Validade: 2-5 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4 C
Receitas Simples
Milho cozido na espiga
Ingredientes:
espigas, sal, água
Preparo:
Ferva espigas 7-10 min; tempere a gosto
Pamonha simples
Ingredientes:
milho ralado, leite, açúcar, manteiga
Preparo:
Bata grãos, adicione leite e açúcar; cozinhe até firmar
Sopa cremosa de milho
Ingredientes:
milho, caldo, batata, alho
Preparo:
Refogue alho, junte milho e caldo; cozinhe e bata
Perguntas Frequentes
1. Milho pode afetar diabetes?
Rotina alimentar balanceada é essencial; modere porções de carboidratos.
2. Pode comer cru?
Pode, mas cozido facilita digestão e sabor.
3. Como armazenar?
Guarde na geladeira em saco perfurado por 2-5 dias.
4. Milho tem alergia?
Alergia existe; procure alergologista se ocorrer reação.
5. Melhor forma de preparar?
Cozido, assado ou no vapor preserva nutrientes.
6. Dieta sem glúten?
Milho é naturalmente sem glúten; verifique processamento.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 4,50 a 9,00 por espiga
Disponibilidade: fácil