Verduras comestíveis
Palmito
Bactris gasipaes
Palmito oferece sabor suave, pouca caloria e boa fibra.
Identificação do Produto
Palmito
Bactris gasipaes
Verduras comestíveis
Arecaceae, palmeiras
América Central e do Sul
Ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
80-120 g por unidade
Tamanho
Comprimento 5-8 cm
Parte Comestível
60-85% da unidade
Textura
Firme com crocância suave
Cor
Interna branca; externa clara
Aroma
Aroma suave, discreto
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
23 kcal
Proteínas
1,4 g
Carboidratos
3,2 g
Gorduras
0,2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 94% água |
| - Gordura Saturada | 0,0 g |
| - Açúcares | 1,1 g |
| Fibra Alimentar | 1,2 g |
| Índice Glicêmico | - |
Minerais
Potássio
120 mg
4% VD
Cálcio
14 mg
2% VD
Ferro
0,4 mg
2% VD
Magnésio
20 mg
5% VD
Fósforo
40 mg
Zinco
0,1 mg
Cobre
0,1 mg
Manganês
0,1 mg
Vitaminas
Vitamina C
3,0 mg
6%
Vitamina E
0,1 mg
1%
Vitamina B1
0,0 mg
Vitamina B2
0,0 mg
Vitamina B3
0,3 mg
Vitamina B6
0,0 mg
Ácido Fólico
36 mcg
Benefícios para a Saúde
Fibra facilita digestão e promove saciedade.
Baixo aporte calórico auxilia gestão de peso.
Potássio apoia função muscular e pressão arterial.
Fibra alimenta microbiota e regula trânsito intestinal.
Baixo teor calórico aliado a potássio favorece CV.
Vitamina C modesta; antioxidantes ajudam a defesa.
Polifenóis ajudam neutralizar radicais livres.
Energia estável por baixo teor de gordura.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 30-60 g por porção
- Horário: em qualquer refeição
- Forma: cru ou cozido; evita sal em excesso
Armazenamento
- Validade: 5-7 dias refrigerado
- Temperatura: 0-4°C
Receitas Simples
Salada de palmito com tomate
Ingredientes:
palmito, tomate, manjericão, azeite
Preparo:
picar e misturar; servir frio
Patê de palmito
Ingredientes:
palmito, cream cheese, limão
Preparo:
bater até cremoso, ajustar sal
Palmito refogado
Ingredientes:
palmito, alho, cebola, azeite
Preparo:
refogar rapidamente até dourar
Perguntas Frequentes
1. Palmito engorda?
Baixo teor calórico; calorias aumentam com molhos/calorias extras.
2. Palmito cru é comestível?
Sim, cru em saladas; enxágue bem antes de consumir.
3. Como armazenar palmito aberto?
Guarde em recipiente fechado na geladeira; consumir em poucos dias.
4. Palmito tem sabor forte?
Perfil suave; realce com ervas, limão e azeite.
5. Posso usar palmito em sucos?
Não é comum em sucos; use em saladas ou cremes frios.
6. É adequado para dietas sem lactose?
Sim; palmito é naturalmente livre de lactose.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 6,00 a 12,00 por 100 g
Disponibilidade: comum em mercados e supermercados