Prato tradicional de milho
Pamonha
Zea mays
Pamonha é prato de milho cozido, envolto na folha, com sabor doce ou salgado.
Identificação do Produto
Pamonha
Zea mays
Prato tradicional de milho
Poaceae (Gramineae)
América Central e Brasil
Sazonal, conforme safra de milho
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
90 g por unidade
Tamanho
10–15 cm de comprimento
Parte Comestível
60–75% da unidade comestível
Textura
Textura macia, firme ao corte, envolta em folha
Cor
Externa amarela a dourada; interna clara
Aroma
Aroma suave de milho cozido
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
150 kcal
Proteínas
3.5 g
Carboidratos
26 g
Gorduras
4.5 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 62% |
| - Gordura Saturada | 1.0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 12 g |
| Fibra Alimentar | 2.5 g |
| Índice Glicêmico | IG 60 |
Minerais
Potássio
270 mg
7%
Cálcio
20 mg
2%
Ferro
0.8 mg
4%
Magnésio
30 mg
7%
Fósforo
65 mg
Zinco
0.9 mg
Cobre
0.1 mg
Manganês
0.3 mg
Vitaminas
Vitamina A
40 mcg
5%
Vitamina C
6 mg
7%
Vitamina E
0.6 mg
4%
Vitamina B1
0.1 mg
Vitamina B2
0.1 mg
Vitamina B3
1.7 mg
Vitamina B6
0.3 mg
Ácido Fólico
80 mcg
Benefícios para a Saúde
Contribui para saciedade e energia estável graças aos carboidratos complexos.
Fornece vitaminas do complexo B e minerais essenciais, favorecendo metabolismo.
Polifenóis do milho associam-se a redução de oxidação celular.
Fibras ajudam o trânsito intestinal e a microbiota.
Potássio e fibras podem apoiar pressão arterial saudável.
Vitaminas e antioxidantes fortalecem defesas naturais.
Fenóis atuam reduzindo estresse oxidativo.
Carboidratos fornecem combustível para atividades diárias.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 1 porção (100 g aprox) ao dia
- Horário: Entre refeições ou como lanche pré-treino
- Forma: Cozido no vapor ou assado, com moderação
Armazenamento
- Validade: 2–3 dias na geladeira
- Temperatura: 2–7 °C
Receitas Simples
Pamonha Doce Tradicional
Ingredientes:
Milho verde, leite, açúcar, manteiga, sal, folha de milho
Preparo:
Bater milho, misturar ingredientes, embalar em folhas, cozinhar no vapor
Pamonha de Queijo
Ingredientes:
Milho, queijo coalho, manteiga, sal
Preparo:
Misturar, enrolar, cozer no vapor até firme
Pamonha de Coco
Ingredientes:
Milho, leite de coco, açúcar
Preparo:
Misturar, embrulhar, assar ou cozinhar no vapor
Perguntas Frequentes
1. Pamonha é saudável?
Depende dos ingredientes; milho fornece carboidratos, fibras e micronutrientes. Consumo moderado é chave.
2. Pamonha engorda?
Pode aumentar calorias se consumida em excesso; ajuste por porção e contexto alimentar.
3. Como armazenar pamonha?
Refrigere em 2 h; use recipiente fechado; consuma em 2–3 dias para melhor textura.
4. Pode consumir durante a gravidez?
Seguro com cuidado; ajuste de sal, gorduras e ingredientes conforme orientação médica.
5. Dá para congelar?
Sim; divida em porções, embale bem e congele; descongele lentamente antes de consumir.
6. Pamonha sem lactose existe?
Versões com leite de coco ou sem queijo são opções para intolerantes.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 5,00 a 12,00 por pamonha
Disponibilidade: Sazonal, comum em regiões produtoras