Grãos preparados
Polenta
Zea mays
Polenta: milho moído cozido, base para pratos quentes e reconfortantes.
Identificação do Produto
Polenta
Zea mays
Grãos preparados
Poaceae (gramíneas)
Itália, Europa
ano todo, sazonal conforme produção
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
28 g (farinha seca)
Tamanho
grânulos finos a médios
Parte Comestível
100% porção comestível
Textura
cremosa quando cozida, lisa
Cor
amarelo dourado
Aroma
fragrância suave de milho
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
365 kcal
Proteínas
9.4 g
Carboidratos
77.0 g
Gorduras
4.7 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 9% |
| - Gordura Saturada | 0.9 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 0.6 g |
| Fibra Alimentar | 7.3 g |
| Índice Glicêmico | 60 (estim.) |
Minerais
Potássio
287 mg
6% DV
Cálcio
15 mg
2% DV
Ferro
2.7 mg
15% DV
Magnésio
120 mg
30% DV
Fósforo
210 mg
Zinco
2.3 mg
Cobre
0.2 mg
Manganês
0.4 mg
Vitaminas
Vitamina E
0.7 mg
5% DV
Vitamina B1
0.4 mg
Vitamina B2
0.1 mg
Vitamina B3
2.0 mg
Vitamina B6
0.1 mg
Ácido Fólico
80 mcg
Benefícios para a Saúde
Energia estável com carboidratos complexos; facilita saciedade
Minerais como fósforo e magnésio ajudam ossos e metabolismo
Versátil para dietas sem lactose ou com glúten certificado
Fibra favorece digestão e microbiota quando cozida com fibras integrais
Baixo teor de gordura saturada; pode integrar dieta cardíaca
Vitaminas B e E sustentam defesa imune
Carotenoides e polifenóis atuam como antioxidantes
Energia gradual para disposição ao longo do dia
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 30-60 g seca por porção cozida
- Horário: pré ou pós treino
- Forma: cozido em água ou caldo
Armazenamento
- Validade: 90 dias em local seco
- Temperatura: ambiente seco, fresco
Receitas Simples
Polenta cremosa de parmesão
Ingredientes:
200 ml água, 80 g polenta, parmesão, manteiga, sal
Preparo:
Ferva água; junte polenta aos poucos, mexa até engrossar; acrescente parmesão e manteiga
Polenta frita crocante
Ingredientes:
polenta cozida, azeite, sal, queijo
Preparo:
Corte em tiras, doure no azeite, sirva com queijo
Polenta com ragú
Ingredientes:
polenta pronta, ragú de carne, molho
Preparo:
Polenta quente; cubra com ragú e sirva
Perguntas Frequentes
1. Polenta contém glúten?
Polenta de milho não possui glúten naturalmente; atente à contaminação cruzada.
2. Pode ser consumida por diabéticos?
Sim, com moderação; ajuste porções e combina com proteínas para menor pico glicêmico.
3. Como conservar polenta crua?
Guarde em local seco e protegido; evitar umidade para não mofo.
4. Polenta é boa para pele?
Nutrientes do milho, como vitamina E, podem apoiar pele saudável.
5. Como evitar grumos?
Adicione polenta aos líquidos quentes aos poucos e mexa constantemente.
6. É adequada para dietas veganas?
Sim, desde que não acrescente manteiga ou queijo; utilize temperos vegetais.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$4,50-7,50/500 g
Disponibilidade: fácil