Legume comestível
Quiabo
Abelmoschus esculentus
Quiabo une tradição, nutrição suave e cozinha criativa
Identificação do Produto
Quiabo
Abelmoschus esculentus
Legume comestível
Malvaceae, família botânica
África tropical; amplamente cultivado no Brasil
Sazonal em regiões frias; ano todo em clima quente
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
60-90 g/unidade
Tamanho
7-12 cm
Parte Comestível
100% da unidade comestível
Textura
Firme, crocante quando fresco; macia ao cozimento
Cor
Externo verde-oliva; interior claro
Aroma
Aroma suave; terroso
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
33 kcal
Proteínas
1.9 g
Carboidratos
7.5 g
Gorduras
0.2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 88% de água |
| - Gordura Saturada | 0.0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 1.5 g |
| Fibra Alimentar | 3.2 g |
| Índice Glicêmico | 15 |
Minerais
Potássio
230 mg
5% DV
Cálcio
82 mg
8% DV
Ferro
0.6 mg
3% DV
Magnésio
57 mg
14% DV
Fósforo
112 mg
Zinco
0.6 mg
Cobre
0.13 mg
Manganês
0.2 mg
Vitaminas
Vitamina C
23 mg
25% DV
Vitamina E
0.8 mg
5% DV
Vitamina K
31 mcg
26% DV
Vitamina B1
0.2 mg
Vitamina B2
0.1 mg
Vitamina B3
1.1 mg
Vitamina B6
0.2 mg
Ácido Fólico
60 mcg
Benefícios para a Saúde
Contribui para saciedade pela fibra e mucilagem, ajudando controle de peso.
Estimula trânsito intestinal pela mucilagem suave.
Fibra apoia metabolismo saudável e resposta glicêmica.
Fibra e mucilagem favorecem o trânsito intestinal.
Fibra e baixo teor de gordura ajudam o coração.
Vitamina C fortalece a defesa natural.
Fenóis promovem atividade antioxidante.
Carboidratos moderados geram energia estável.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 20-50 g por porção
- Horário: qualquer refeição com boa combinação proteica
- Forma: cru, cozido ou refogado
Armazenamento
- Validade: 5-7 dias na geladeira
- Temperatura: 0-4°C
Receitas Simples
Quiabo refogado tradicional
Ingredientes:
Quiabo, alho, cebola, óleo, sal, pimenta
Preparo:
Refogue alho e cebola, junte quiabo fatiado, tempere e cozinhe até maciar
Caruru simples
Ingredientes:
Quiabo, cebola, azeite de dendê, alho, temperos
Preparo:
Refogar alho, cebola, dendê; acrescentar quiabo; cozinhar até cremoso
Sopa de quiabo
Ingredientes:
Quiabo, cenoura, alho-poró, caldo, sal
Preparo:
Cozinhe legumes, acrescente quiabo; finalize com sal
Perguntas Frequentes
1. Quiabo é bom para a dieta?
Sim, baixa caloria, fibra e micronutrientes ajudam saciedade e metabolismo
2. Pode comer cru?
Pode em saladas jovens; cozinhar realça sabor e evita amargor
3. Como conservar fresco?
Guarde na geladeira em saco perfurado; consuma em poucos dias
4. Funciona para imunidade?
Vitamina C e antioxidantes fortalecem defesa natural
5. Qual é o melhor preparo?
Refogado suave preserva textura; pode adicionar proteínas
6. Quem deve evitar?
Pessoas com sensibilidade a mucilagem devem moderar consumo
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 6,00 a R$ 12,00 por kg
Disponibilidade: Fácil em regiões quentes; sazonal em outras