Adoçante natural
Rapadura
Saccharum officinarum
Rapadura: adoçante natural de cana com calorias altas e sabor caramelo.
Identificação do Produto
Rapadura
Saccharum officinarum
Adoçante natural
Poaceae (gramíneas)
Brasil
ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
120-180 g por unidade
Tamanho
8-12 cm de comprimento
Parte Comestível
100%
Textura
duro e quebradiço
Cor
marrom-âmbar
Aroma
doce, caramelo
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
375 kcal
Proteínas
0,5 g
Carboidratos
96 g
Gorduras
0 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 8% |
| - Gordura Saturada | 0 g |
| - Açúcares | 95 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Índice Glicêmico | IG 65 |
Minerais
Potássio
180 mg
5% DV
Cálcio
60 mg
6% DV
Ferro
0,6 mg
3% DV
Magnésio
24 mg
6% DV
Fósforo
35 mg
Zinco
0,1 mg
Cobre
0,07 mg
Manganês
0,1 mg
Vitaminas
Vitamina C
0,0 mg
Vitamina E
0,1 mg
1% DV
Vitamina B1
0,01 mg
Vitamina B2
0,02 mg
Vitamina B3
0,2 mg
Vitamina B6
0,05 mg
Ácido Fólico
6 mcg
Benefícios para a Saúde
Energia rápida por carboidratos simples, útil em atividades de curta duração.
Minerais como potássio e cálcio, ajudam no equilíbrio eletrolítico.
Pequena contribuição de micronutrientes; não substitui fontes fortes.
Baixa fibra; consumo moderado evita desconforto intestinal.
Açúcares em excesso elevam glicemia; moderação é essencial.
Pequena oferta de nutrientes; não é reforço imune principal.
Polifenóis da cana oferecem antioxidantes modestos.
Fornece energia rápida após ingestão de açúcar.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 25 g/dia ou menos
- Horário: após treino ou após refeições leves
- Forma: cru ou em preparações culinárias
Armazenamento
- Validade: 6-12 meses em local seco
- Temperatura: 15-20°C
Receitas Simples
Doce de rapadura simples
Ingredientes:
rapadura, água, essência de baunilha
Preparo:
derreta rapadura em água, mexa até engrossar
Calda de rapadura
Ingredientes:
rapadura, água, cacau
Preparo:
misture até ganhar consistência de calda
Trufas rápidas
Ingredientes:
rapadura, creme de leite, cacau
Preparo:
misture e forme bolinhas, passe no cacau
Perguntas Frequentes
1. Rapadura é saudável?
Moderação é chave; oferece energia, não nutrientes proteicos.
2. Pode causar glicemia alta?
Sim; açúcares simples elevam glicose rapidamente.
3. Como armazenar?
Guarde em local seco, longe de calor.
4. Pode substituir açúcar?
Pode, em pequenas quantidades, como adoçante natural.
5. É bom para crianças?
Pode, com moderação; evitar excesso de açúcar.
6. Pode cozinhar com rapadura?
Sim, derrete bem em caldas, sobremesas e assados.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$4,50 a 12,00/kg
Disponibilidade: variável por região