Verduras frescas
Repolho
Brassica oleracea var. capitata
Repolho une tradição, sabor suave e valor nutricional acessível.
Identificação do Produto
Repolho
Brassica oleracea var. capitata
Verduras frescas
Brassicaceae (crucíferas)
Europa, Ásia Ocidental
sazonal, pico no outono-inverno
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
200 g em média por cabeça
Tamanho
diametro 12-25 cm
Parte Comestível
80-90% da unidade
Textura
firme e crocante
Cor
verde claro a verde escuro; nervuras brancas
Aroma
aroma suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
24 kcal
Proteínas
1,3 g
Carboidratos
5,8 g
Gorduras
0,2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 92% água |
| - Gordura Saturada | 0,0 g |
| - Açúcares | 3,2 g |
| Fibra Alimentar | 2,5 g |
| Índice Glicêmico | 10-15 |
Minerais
Potássio
170 mg
6% DV
Cálcio
47 mg
6% DV
Ferro
0,4 mg
2% DV
Magnésio
11 mg
3% DV
Fósforo
26 mg
Zinco
0,2 mg
Cobre
0,04 mg
Manganês
0,2 mg
Vitaminas
Vitamina A
4 mcg
Vitamina C
36 mg
40% DV
Vitamina E
0,15 mg
1% DV
Vitamina K
76 mcg
64% DV
Vitamina B1
0,12 mg
Vitamina B2
0,04 mg
Vitamina B3
0,2 mg
Vitamina B6
0,1 mg
Ácido Fólico
43 mcg
Benefícios para a Saúde
Fibra dietética regula digestão, aumenta saciedade e favorece microbiota.
Glucosinolatos auxiliam detoxificação e podem modular inflamação.
Vitamina C eleva imunidade e atenua danos oxidativos.
Fibra amplia trânsito intestinal saudável e reduz constipação.
Contribui com saúde do coração por fibras e antioxidantes.
Fortalece defesa imune via vitamina C e compostos bioativos.
Poder antioxidante protege células contra radicais livres.
Digestão estável evita quedas de energia pós-refeição.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 100 g por porção, 1-2 por dia
- Horário: em refeições principais
- Forma: cru ou levemente cozido
Armazenamento
- Validade: 3-4 semanas na geladeira
- Temperatura: 1-4 °C
Receitas Simples
Salada crocante de repolho
Ingredientes:
repolho fatiado, cenoura, maçã, vinagre, azeite, sal
Preparo:
Misture tudo, sirva frio
Sopa rápida de repolho
Ingredientes:
repolho, batata, cebola, caldo de legumes, alho, pimenta
Preparo:
Refogue, adicione caldo, cozinhe 15 min, finalize com ervas
Repolho refogado fácil
Ingredientes:
repolho, alho, azeite, sal, pimenta
Preparo:
Salteie rapidamente até murchar; sirva quente
Perguntas Frequentes
1. Posso consumir repolho cru?
Sim, salvo sensibilidade digestiva; lave bem e consuma fresco para preservar vitamina C.
2. Repolho engorda?
Não; é baixo em calorias, com cerca de 24 kcal por 100 g, ideal em pratos leves.
3. Como armazenar repolho?
Guarde na geladeira dentro de saco perfurado; consuma em até 1–2 semanas após abrir.
4. Quais vitaminas destacam-se?
Vitamina C, K e grupo B; folato é relevante para metabolismo.
5. Posso usar em dieta cetogênica?
Pode, em porções moderadas; prefira preparação simples sem carboidratos extras.
6. Pessoas com gases devem evitar?
Gases podem ocorrer; cozinhar bem reduz desconforto, introduza gradualmente.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 3,50 a R$ 7,00 por kg
Disponibilidade: Alto em RS/SC, sazonal