Proteína processada
Salame
Sus scrofa domesticus
Salame oferece proteína pronta, porém alto sódio e gorduras.
Identificação do Produto
Salame
Sus scrofa domesticus
Proteína processada
Suidae (família suína)
Europa, Itália
O ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
40 g
Tamanho
2-3 cm de diâmetro
Parte Comestível
90%
Textura
firme, cortável em fatias finas
Cor
rosa-vermelho com gordura branca
Aroma
moderado
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
441 kcal
Proteínas
25 g
Carboidratos
2 g
Gorduras
38 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 50% |
| - Gordura Saturada | 14 g |
| - Gordura Trans | 0.5 g |
| - Açúcares | 1 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Índice Glicêmico | - |
Minerais
Potássio
260 mg
6% DV
Cálcio
180 mg
18% DV
Ferro
1.5 mg
8% DV
Magnésio
20 mg
5% DV
Fósforo
300 mg
Zinco
4 mg
Cobre
0.25 mg
Manganês
0.3 mg
Vitaminas
Vitamina E
0.5 mg
3%
Vitamina B1
0.3 mg
Vitamina B2
0.4 mg
Vitamina B3
3.0 mg
Vitamina B6
0.4 mg
Ácido Fólico
6 mcg
Vitamina B12
1.0 mcg
Benefícios para a Saúde
Proteína de alta biodisponibilidade favorece manutenção de massa magra.
Vit B12 e zinco ajudam metabolismo e defesa imune.
Ferro heme contribui para oxigenação celular.
Baixa fibra; consumo frequente pode impactar o estômago.
Sódio elevado e gorduras saturadas exigem moderação.
Proteína e zinco suportam imunidade com dieta equilibrada.
Baixos antioxidantes; não é principal fonte de fitoquímicos.
Fornece energia estável pela proteína e gordura.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 30-60 g por dia, conforme necessidade proteica.
- Horário: Em refeições com proteína e fibras.
- Forma: Pronto para consumo; fatias em tábuas.
Armazenamento
- Validade: 2-3 semanas na geladeira após abertura
- Temperatura: 0-4°C ideal, até 7°C aceitável
Receitas Simples
Tábua de frios
Ingredientes:
salame fatiado, queijos, azeitonas
Preparo:
Dispor em travessa, servir com pães
Bruschetta de salame
Ingredientes:
pão italiano, salame, tomate, azeite
Preparo:
Torrar pão; cobrir com salame e tomate
Wrap de salame
Ingredientes:
tortilla, salame, queijo, alface
Preparo:
Enrolar e cortar em rodelas
Perguntas Frequentes
1. Salame é saudável?
Depende; porção e contexto definem impactos do sódio e gordura.
2. Posso incluir em dietas de baixo carboidrato?
Pode, desde que conte carboidratos e sódio na refeição.
3. Como armazenar corretamente?
Geladeira, embalagem fechada, longe do calor.
4. Contribui para imunidade?
Proteína e zinco ajudam imunidade quando parte de dieta equilibrada.
5. Melhor forma de preparo?
Fatia fina; combine com vegetais para equilíbrio.
6. Crianças devem consumir?
Pode, com moderação; sódio alto exige orientação médica.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 12,00 a 40,00 por 100 g
Disponibilidade: Sazonal em estados menores; comum em capitais