Frutos do mar frescos
Salmão
Salmo salar
Salmão oferece proteína de qualidade, gorduras benéficas e nutrientes, com preparo simples.
Identificação do Produto
Salmão
Salmo salar
Frutos do mar frescos
Salmonidae
Pacífico, Noruega e Chile
Ano todo
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
180 g por porção
Tamanho
comprimento 20-30 cm
Parte Comestível
85-90%
Textura
firme e suculenta
Cor
rosa alaranjado com listras prateadas
Aroma
suave a moderado
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
206 kcal
Proteínas
22.5 g
Carboidratos
0 g
Gorduras
13 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 62% |
| - Gordura Saturada | 2.0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 0 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Índice Glicêmico | - |
Minerais
Potássio
320 mg
7%
Cálcio
9 mg
1%
Ferro
0.4 mg
2%
Magnésio
30 mg
7%
Fósforo
226 mg
Zinco
0.6 mg
Cobre
0.1 mg
Manganês
0 mg
Vitaminas
Vitamina A
40 mcg
4%
Vitamina E
1.0 mg
6%
Vitamina B1
0.2 mg
Vitamina B2
0.25 mg
Vitamina B3
8.9 mg
Vitamina B6
0.9 mg
Ácido Fólico
25 mcg
Vitamina B12
2.6 mcg
Benefícios para a Saúde
Ômega-3 de alta qualidade reduz inflamação e apoia coração.
Vitamina D favorece absorção de cálcio e ossos saudáveis.
Proteína de alto valor apóia recuperação muscular.
Peixe não fornece fibra; proteína facilita digestão suave.
Gorduras saudáveis ajudam perfis lipídicos moderados.
Selênio e vitamina D fortalecem defesas do organismo.
Astaxantina protege células contra estresse oxidativo.
Proteína estável sustenta saciedade e energia.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 2 porções/semana (200-400 g)
- Horário: qualquer refeição com carboidrato moderado
- Forma: cozido, grelhado ou assado; evitar fritura
Armazenamento
- Validade: 2-3 dias geladeira cru
- Temperatura: 0-4 C
Receitas Simples
Salmão Grelhado com Limão
Ingredientes:
filé, limão, azeite, alho
Preparo:
grelhar 3-4 min cada lado; temperar
Salmão ao Forno com Ervas
Ingredientes:
filé, alecrim, tomilho, azeite
Preparo:
assar a 200C por 12-15 min
Tartar de Salmão
Ingredientes:
salmão cru, cebola roxa, dill, limão
Preparo:
picar, misturar, servir frio
Perguntas Frequentes
1. Salmão cru é seguro?
Cru seguro apenas se de origem confiável e armazenado corretamente.
2. Qual a melhor forma de preparo?
Grelhado, assado ou cozido preserva nutrientes sem excesso de gordura.
3. Posso congelar salmão?
Sim, em porções, a 0-4 C; usar dentro de 3 meses.
4. Salmão é recomendado para dietas?
Sim, proteína de qualidade com gorduras benéficas para saúde.
5. Posso consumir todo dia?
Recomendação: 2 porções/semana, não diário.
6. Gestação e lactância?
Pode, com orientação médica; escolha fontes com baixo contaminante.
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 45-70/kg
Disponibilidade: varia por região