Amido/raiz de cassava
Tapioca
Manihot esculenta Crantz
Tapioca oferece carboidrato simples neutro e versátil para várias refeições.
Identificação do Produto
Tapioca
Manihot esculenta Crantz
Amido/raiz de cassava
Euphorbiaceae
América do Sul, Brasil/Peru
ano inteiro
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
3-5 g por unidade
Tamanho
2-3 mm diâmetro
Parte Comestível
cerca de 100% da unidade
Textura
Textura macia ao cozimento, elástica
Cor
Branco translúcido cru; opaco ao cozido
Aroma
Neutro, suave
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
358 kcal
Proteínas
0,3 g
Carboidratos
88 g
Gorduras
0,2 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 10-12% água |
| - Gordura Saturada | 0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 0 g |
| Fibra Alimentar | 0,4 g |
| Índice Glicêmico | IG alto, 70-85 |
Minerais
Potássio
2 mg
1% DV
Cálcio
2 mg
0% DV
Ferro
0,7 mg
4% DV
Magnésio
2 mg
1% DV
Fósforo
15 mg
Zinco
0,3 mg
Manganês
0,1 mg
Vitaminas
Vitamina B1
0,01 mg
Vitamina B2
0,01 mg
Vitamina B3
0,1 mg
Vitamina B6
0,03 mg
Benefícios para a Saúde
Energia rápida por carboidratos simples; prática em refeições
Sem lactose; adequado a dietas restritivas
Versátil; base neutra para receitas sem glúten
Digestão suave; porção controlada ajuda
Carboidrato balanceado; modere a porção
Energia disponível para células imunes; não substitui nutrientes
Baixo conteúdo antioxidante; combine com frutas
Suporte rápido para dias atarefados
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 25-40 g de polvilho cru por porção
- Horário: Antes ou depois de atividades físicas
- Forma: Cozido, tapioca pronta, receita doce/salada
Armazenamento
- Validade: 6-12 meses em embalagem fechada
- Temperatura: Local seco, ambiente estável
Receitas Simples
Pudim de Tapioca
Ingredientes:
tapioca, leite de coco, açúcar, coco ralado
Preparo:
hidratar tapioca, levar ao fogo com leite de coco até engrossar
Tapioca Doce Cremosa
Ingredientes:
tapioca, leite vegetal, coco ralado, canela
Preparo:
misturar, aquecer até liga e servir
Crepe Doce de Tapioca
Ingredientes:
tapioca, leite vegetal, açucar, chocolate
Preparo:
espalhar na frigideira, dobrar e servir
Perguntas Frequentes
1. Tapioca engorda?
Gordura baixa, porem carboidrato pode elevar calorias se em excesso
2. E sem gluten?
Sim; nao contem trigo
3. Pode conservar na geladeira?
Guarde seco; geladeira pode deixar duro
4. E saudavel?
Depende da receita; combine com fibras/proteina
5. Como preparar rapido?
Misture com agua, aqueça ate formar crepe
6. Qual dietas combinam?
Boa pra sem gluten; equilibre com proteinas
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 3,50 a 9,50 por kg de polvilho
Disponibilidade: facil