Legumes frescos
Vagem
Phaseolus vulgaris
Vagem verde, alimento crocante, baixo em calorias e rico em fibras.
Identificação do Produto
Vagem
Phaseolus vulgaris
Legumes frescos
Fabaceae
América Central e do Sul
sazonal; pico na primavera/verão
Variedades Principais
Características Sensoriais
Características Físicas
Peso Médio
6-10 g por vagem
Tamanho
8-12 cm de comprimento
Parte Comestível
90-95% da unidade
Textura
firme e crocante
Cor
casca verde vibrante, interior claro
Aroma
suave aroma verde
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias
31 kcal/100 g
Proteínas
1.8 g
Carboidratos
7 g
Gorduras
0.1 g
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Água | 90% água |
| - Gordura Saturada | 0.0 g |
| - Gordura Trans | 0 g |
| - Açúcares | 3.3 g |
| Fibra Alimentar | 2.7 g |
| Índice Glicêmico | 15-20 |
Minerais
Potássio
211 mg
8%
Cálcio
26 mg
3%
Ferro
1.0 mg
6%
Magnésio
25 mg
6%
Fósforo
38 mg
Zinco
0.24 mg
Cobre
0.1 mg
Manganês
0.15 mg
Vitaminas
Vitamina A
1 mcg
0%
Vitamina C
12 mg
14%
Vitamina E
0.1 mg
1%
Vitamina K
14 mcg
12%
Vitamina B1
0.13 mg
Vitamina B2
0.1 mg
Vitamina B3
0.6 mg
Vitamina B6
0.1 mg
Ácido Fólico
64 mcg
Benefícios para a Saúde
Fibra favorece saciedade e saúde intestinal; auxilia controle de peso.
Vitaminas C e K apoiam imunidade e coagulação, com efeito antioxidante.
Potássio auxilia função muscular e pressão arterial estável.
Fibra estimula peristalse e microbiota benéfica.
Potássio e fibras ajudam saúde cardíaca ao longo do tempo.
Vitamina C contribui para resposta imune moderadamente.
Flavonoides reduzem agressões oxidativas nas células.
Baixas calorias mantêm energia estável sem excesso.
Como Consumir
Indicações
- Quantidade: 100-150 g por dia
- Horário: inclua no almoço ou jantar
- Forma: cozida no vapor ou refogada
Armazenamento
- Validade: 5-7 dias na geladeira
- Temperatura: 4°C
Receitas Simples
Salada simples de vagem
Ingredientes:
vagem cozida, tomate, cebola, azeite
Preparo:
misturar e temperar a gosto
Vagem salteada com alho
Ingredientes:
vagem, alho, azeite, sal
Preparo:
saltear até al dente
Vagem ao vapor com limão
Ingredientes:
vagem, limão, pimenta
Preparo:
cozinhar no vapor, temperar
Perguntas Frequentes
1. Vagem cru é segura de comer?
Pode causar desconforto; cozinhe até ficar macia
2. Posso congelar cru?
Recomenda-se blanching antes do congelamento
3. Como conservar fresco?
Guarde na geladeira, em saco perfurado
4. Vagem ajuda emagrecimento?
Contribui com baixa energia, fibra ajuda saciedade
5. Qual preparo é melhor?
Cozida no vapor ou salteada preserva nutrientes
6. Essa vagem é boa para dietas?
Sim, alinhada com dietas de baixo kcal e fibras
Avaliação Geral
Preço Médio
R$ 6,00-12,00/kg
Disponibilidade: variável sazonal